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贛云機(jī)械專注肉丸加工設(shè)備,潮汕牛肉丸的制作可采用贛云一套潮汕牛肉設(shè)備代替手工制作,做出來的潮汕牛肉丸比手工肉丸更具彈性和嚼勁,本套設(shè)備由:強(qiáng)力絞肉機(jī)、慢速制冷打漿機(jī)、貢丸成型機(jī)、熟化水槽和真空包裝機(jī)組合而成,完全模擬手工制作潮汕牛肉丸工藝進(jìn)行。
首先,選用上好的牛肉,手工分切成小塊,放入強(qiáng)力絞肉機(jī)內(nèi)絞碎成細(xì)小顆粒,然后將牛肉放入慢速制冷打漿機(jī)內(nèi)怕打成牛肉漿,為何選用慢速制冷打漿機(jī),主要是牛肉在長(zhǎng)時(shí)間拍打過程中容易升溫,制冷可以確保牛肉漿的品質(zhì),從而將牛肉漿打好,做出來的潮汕牛肉丸彈性、爽脆及嚼勁都優(yōu)勝于手工制作,因?yàn)槭止づ拇蚺H鉂{難于把控肉質(zhì)的升溫變化,所以手工做潮汕牛肉丸一般都是老師傅才能做出純正的潮汕牛肉丸,用贛云潮汕牛肉丸成套設(shè)備,可以不分新老師傅,只要有配方,熟記操作要點(diǎn)即可快速制作出正宗的潮汕牛肉丸。
另外贛云還提供潮汕牛肉丸工藝培訓(xùn)業(yè)務(wù),讓您快速掌握潮汕牛肉丸制作秘訣,咨詢熱線:400-000-9346,。
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